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A journey around Japanese whisky
Dave Broom
Photography by Kohei Take

This is an in-depth, personal journey around Japan's whisky distilleries.

 

Award-winning spirits writer Dave Broom tells the story of Japanese whisky culture and how it is aligned with Japanese concepts of craftsmanship. Following a journey across Japan he made with photographer Kohei Take, Dave investigates what makes Japanese whisky Japanese, the secret of 'Whisky-do'.

 

As well as profiling the distilleries in detail, Dave interviews the whisky makers and tastes their whiskies, providing full tasting notes. He has long believed that there are parallels between Japan's approach to whisky-making and the country's many traditional arts, and interspersed throughout the book are profiles of craftspeople, chefs and bartenders, demonstrating how a spirit isn't separate from a culture but very much part of it.

 

Dave Broom has been visiting Japan's whisky distilleries for almost 20 years and is recognized as a leading commentator on this fascinating whisky style. From Akashi's White Oak distillery in the south-west of Japan to Hokkaido's Yoichi distillery in the north, this expert personal guide uncovers the essence of Japan's whiskies and how to enjoy them.

 

 

これは日本のウイスキー蒸留所を深く探求する個人的な旅です。

 

いくつものの賞を受賞したスピリッツ作家のデイブ・ブルームが、日本におけるウイスキー文化と、それが日本の職人技の概念とどのように一致しているかを語ります。彼が写真家の武 耕平と共に日本中を旅した後、デイブは何が日本のウイスキー作り出すのか?「ウイスキー道」の秘密を探ります。

 

詳細に蒸留所を分析するだけでなく、デイブはウイスキーメーカーにインタビューして、彼らのウイスキーを味わって、完全なテイスティングノートを提供しています。彼は長い間、日本のウイスキー作りのアプローチと、日本の伝統芸術の間には類似点があると信じていました。そして、この本では職人、シェフやバーテンダー達が精神が文化から切り離されているのではなく、その一部であることを示しています。

 

デイブは、20年近く日本のウイスキー蒸留所を訪れており、この魅力的なウイスキース​​タイルの有力な解説者として認められています。日本の南西にある明石のホワイトオーク蒸留所から北にある北海道の余市蒸留所まで、このエキスパートは日本のウイスキーの本質とそれらを楽しむ方法を明らかにします